recettes

Ingrédients : 1 grenadin par personne 1 échalotte par personne 1 gousse d'ail par personne 200 g de cèpes (frais ou surgelés) par personne 10 cl de vin blanc pour 2 personnes 1 cuillère à soupe de crème fraiche par personne 3 pommes de terre par personnes...

Ingrédients : 1 blanc de poulet par personne 1 échalotte par personne 1 gousse d'ail pour 2 personnes 75 g de morilles fraiches ou surgelées par personne 10 cl de vin blanc pour 2 personnes 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche par personne Huile...

Matériel : Un siphon Un chinois Ingrédients : Pour un petit siphon 200 g de Framboises 25 g de sucre glace 1/2 verre d'eau 2 feuilles de gélatine 1 pot de yaourt bulgare nature (0% ou pas) 1 pot de yahourt à la grecque Préparation : Faire cuire à feu...

Ingrédients : Poires Framboises Fraises Banane Sucre glace Préparation : Couper la poire et la banane en morceaux. Détailler les fraises en morceaux de tailles équivalentes. Ajouter aux framboises dans un saladier. Ajouter de l'eau et du sucre glace....

Ingrédients : 2 pates feuilletées 500 g d'Epinards 400 g Pavés de saumon 2 grosses cuillère à soupe de crème fraiche 2 Echalottes 2 Gousses d'ail Ciboulette Jus de citron Sel et poivre Eventuellement un jaune d'oeuf pour le dressage. Préparation : Préchauffer...

Ingrédients : Filet de cabillaud (un par personne) Echalotte (1 par personne) Sel (aux herbes de préférence) Mélange pour salade Poireaux (2 par personnes) Vin blanc Fèves pelées Pois Chiches Poivron (1/2 pour 2) Piment vert (1/2 pour 2 - suivant les...

Ingredients : Noix de Saint-Jacques (3 par personnes) Panais (1 pour 2) Pommes de Terre (1 par personne) Beurre (30 g + 1 noix) Lait (10 cl) Vinaigre Balsamique (10 cl) Sucre (100 g) Sel/Poivre Préparation de la purée de panais : Couper les panais et...

Ingrédients : Mangue Framboises Kiwis Basilic Sucre glace Pour le dressage (par personne) : Couper et réserver deux tranches de mangue plutôt fines dans la longueur du fruit pour pouvoir ensuite les découper à l'emporte pièces Couper et reserver une tranche...

Ingrédients (pour 6) : Pour le coulis de framboises : 100 g de sucre en poudre 200 g de framboises Pour les biscuits : Biscuits boudoirs (en fonction des récipients de service) Crème de Mûre Eau Pour la garniture : 4 yaourts natures 3 cuillères à soupe...

Ingrédients : Pavé de saumon cru (1 pour 2) Tranches de saumon fumé pour garniture (1 pour 2) Tranches larges de saumon fumé pour dressage (1 pour 1) Cornichons (1 pour 1) Echalottes (1 pour 2) Ciboulette (au gout) Mayonnaise (au gout) Moutarde (au gout)...